大茴香籽的介绍

茴香是伞形科
、八角属植物
。草本
，高可达2米。茎直立，光滑 ，灰绿色或苍白色
，多分枝 。叶片轮廓为阔三角形，花柄纤细 ，不等长；无萼齿；花瓣黄色
，倒卵形或近倒卵圆形，长约1毫米 ，先端有内折的小舌片
，花柱基圆锥形，花柱极短 ，5-6月开花
，7-9月结果
。原产地中海地区。我国各省区都有栽培 。嫩叶可作蔬菜食用或作调味用
。果实入药，有驱风祛痰、散寒 、健胃和止痛之效。

大茴香籽来源于野生植物八角树 ，是这种植物的成熟果实 。小茴香籽则来源于草本植物茴香，是这种植物的成熟种子
。外观不同：大茴香籽通常是深棕色的
，有八个瓣，每个瓣中有一个成熟的种子。小茴香籽外表多为淡绿色 ，形状呈肾形
，个头特别小，体积比大茴香籽小几十倍 。

大茴香 ，学名Illicium verum
，又称茴香
、八角茴香、大料或八角，属于八角茴香科八角属植物
。常绿灌木 ，初夏开花
，果实为8－－9个木蓇葖，轮生呈星芒状 ，香气浓郁
，适用于烹饪调味 、药用及药膳。它是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一，喜湿润
、温暖半阴环境 ，高可达20米，主要分布于中国大陆南方 。

大回香籽：欧洲人常用来做蛋糕、饼干和甜面包
，用来做成糖果或做成大茴香油则最常见。

大茴香和小茴香在名称上相近，但在植物学特性 、药用价值
、烹饪用途等多个方面存在显著差异 ，具体如下：植物学特性大茴香：又称八角茴香
，属于木兰科八角属植物
。其果实呈八角形，每个角内有一颗种子 ，颜色通常为红褐色或棕红色
，具有浓郁的香气。小茴香：又称茴香籽，是伞形科茴香属植物的种子 。

大回香子和小回香子的区别在外形；大回香子又名大茴香 ，俗称的八角
，是八角茴香科、八角属的一种植物， 乔木 ，树冠塔形
，椭圆形或圆锥形，树皮深灰色 ，枝密集，其外形为红棕色扁圆形的
，有光泽，八瓣 、一瓣一核 ，不作为香料主体；小回香子又名小茴香
，中药名
。

小茴香籽,大茴香籽(子)究竟是咋个区分的?

小茴香，与米粒的大小相仿 ，呈现出黄绿色。而大茴香
，通常被称为大料或八角，颜色则为咖啡色 ，其大小大致相当于一枚一毛钱硬币的直径 。两者在外形上有着显著的区别
，小茴香颗粒较小，而大茴香则显得更为硕大
。小茴香和大茴香在用途上也各具特色。小茴香常用于制作各种调料和烹饪菜肴 ，尤其是在中东和地中海地区的饮食文化中
，它的身影随处可见 。

来源地不同 小茴香籽是我国传统的调味品，也是法国绿茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料
。

日常我们接触到的茴香籽多为黄绿色或淡黄色的双悬果 ，整体呈细圆柱形，带有独特的浓郁芳香气
，尝起来微甜且带有辛辣味。不少人会将它和八角（大茴香）混淆，二者虽同属常用香辛料 ，但来源
、形态和风味差异明显 。

分果呈长椭圆形
，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽
。横切面略呈五边形 ，背面的四边约等长。有特异茴香气
，味微甜、辛 。茴香籽为小茴香的干燥果实。呈淡青灰色，卵形 ，通常连有一小段茎
，甚小，每公斤含有果实20多颗
。

尤其是黑麦面包） 、起司、德国酸菜和根茎类蔬菜中 ，也可用于甜点或调酒。

是一种吃的东西 。就是性状 伞形科植物大茴香的干燥果实
。呈淡青灰色
，卵形，通常连有一小段茎 ，甚小，每公斤含有果实20多颗。内有五个果瓣
，每瓣内有籽一粒（故一般称“大茴香子”，并不确切） 。

一亩地用多少茴香籽

播种量
。一般每亩播8～10公斤种子。种子处理 。人们通常所说的茴香种子是双悬果 ，内含两粒种子
，需在播前把种子搓开
。茴香可干籽直播
、浸种播和催芽播。大棚春季栽培一般干籽直播或浸种播，如播期晚可催芽播种 。

茴香籽的产量为每亩2至3公斤
。茴香还有个外号 ，叫小茴香。

茴香原产地于地中海
，适应能力强 。它还可以在中国全国各地栽种。一般1亩播种8~10kg种子
。

如果酒的浓度过低，不利于中药材中有效成分的溶出 ，从而影响治疗和保健效果另外
，酒的浓度过低，也不利于保存而使用高浓度的白酒 ，即使药材中含有少量水分
，炮制出来的药酒也不容易变质 凡是中药材均能用来泡酒吗。