历史渊源：彭祖饮食文化的传承徐州古称彭城，因彭祖建立大彭氏国而得名。彭祖是我国烹饪始祖，相传其因擅长烹饪野鸡汤受帝尧赞赏而受封 。徐州菜点秉承大彭古风 ，制作考究 ，几乎每道菜都有动人传说 。例如彭祖营卫宴以养生为主题，包含凉菜、热菜、汤羹 、点心等六十余道菜品 ，体现古人对饮食与健康关系的深刻理解。
徐州是华夏美食的重要发源地之一 ，其美食文化丰富多样，独具特色 。传统名菜：徐州拥有众多传统名菜 ，如地锅鸡 ，这道菜汤汁醇厚，饼菜相融 ，口感层次丰富 ，是徐州菜的代表之一 。另外，东坡回赠肉也是徐州的传统名菜 ，五花肉炖制至酥烂 ，原汁醇香，令人回味无穷。
肥肠鸡：成都特色美食之一 。店家用鸡汤煮肥肠，再放入秘制酱料爆炒 。
道口牛肉汤 ，枣庄的招牌美食 ，原料精选上等山羊，秘方含有多味中药和神秘调料 ，用不温不火的火候将羊肉煮至恰到好处。黄花牛肉面 ，是枣庄美食的代表之一，创制于上世纪九十年代初 ，高汤熬制独特 ，将黄花和牛肉配以名贵中药材和佐料一同汇入牛骨头炖煮，味道醇厚 ，回味悠长 。
“小葱带你吃天下”——徐州:探秘华夏美食发源地!历史渊源：彭祖饮食文化的传承徐州古称彭城，因彭祖建立大彭氏国而得名。彭祖是我国烹饪始祖，相传其因擅长烹饪野鸡汤受帝尧赞赏而受封。徐州菜点秉承大彭古风，制作考究 ，几乎每道菜都有动人传说 。例如彭祖营卫宴以养生为主题，包含凉菜...
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