生板粟米怎样保存
〖壹〗、网兜保存：挑选无破损的板栗（无需清洗 ，若清洗需彻底晾干） ，装入透气网兜并扎紧，悬挂于阴凉通风处（温度10-15℃ ，湿度50-60%）。冷冻保存：若环境湿度过高 ，可将板栗装入保鲜袋（留少量空气），直接放入冰箱冷冻室（-18℃以下） ，避免冷藏室（0-4℃）因水汽凝结导致发霉 。
〖贰〗 、如果是未剥壳的新鲜生板栗 ，放在家中通风干燥 、无直射阳光的阴凉处，没有受潮的情况下 ，一般可以保存1~2周 。要是直接堆放在密闭、潮湿的角落 ，很容易快速发芽 、发霉，变质时间会缩短到3~5天。如果是已经剥掉外壳的板栗仁，在家中常温下只能保存3天左右 ，很快就会氧化变色 、滋生细菌 。
〖叁〗、生板粟米保存方法：布袋风干：将新鲜板栗用容器摊开 ，在阴凉通风处晾2～3天，然后装入布袋 ，吊放在阴凉通风处 ，每天摇动撞击1～2次，这种方法一般可使可板栗存放4个月之久 。冰箱贮存：取凉开水半盆 ，加1小匙盐 ，然后将板栗浸泡其中3～5分钟，进行简单的杀菌消毒。
〖肆〗 、生板栗保存时间最久的方法主要有冷藏法 、冷冻法和沙藏法 ，其中冷藏结合适当预处理可延长至3-6个月 ，冷冻法甚至能保存1年以上 。冷藏法（适合短期到中期保存，3-6个月） 预处理：挑选无破损、无霉变的新鲜板栗 ，去除杂质和干瘪果 ，避免带湿保存 。
